CAVISTE
PARIS 2
La Cave de Babi · 11 rue Mandar
350 références · France et 24 pays · à partir de 9 € · ouvert 7j/7
Appeler la cave
350 références · France et 24 pays · à partir de 9 € · ouvert 7j/7
Appeler la caveUne appellation précise, un millésime, un cépage : la cave répond au téléphone.
06 31 66 39 28
La Cave de Babi est une cave à vins située 11 rue Mandar, dans le 2e arrondissement de Paris, à quelques pas de la rue Montorgueil. La sélection est établie par Jérémie Taché, chef sommelier, et compte environ 350 références.
Les appellations françaises couvrent onze régions : Alsace, Loire, Bourgogne, Beaujolais, Rhône, Bordelais, Provence, Languedoc, Sud-Ouest, Corse et Champagne. Les vins du monde représentent plus d'un tiers de la carte, avec des cuvées d'Allemagne, d'Espagne, d'Italie, du Portugal, de Grèce, d'Autriche, de Hongrie, de Croatie, de Roumanie, de Chypre, d'Andorre, de Géorgie, d'Arménie, d'Israël, du Liban, du Maroc, d'Afrique du Sud, des États-Unis, d'Argentine, du Chili, d'Uruguay, d'Australie, de Nouvelle-Zélande, de Suisse et du Japon.
Les prix s'échelonnent à partir de 9 € la bouteille. Le livre de cave, consultable en boutique, indique pour chaque référence l'appellation, le millésime, le domaine et le prix.
06 31 66 39 28Onze régions représentées, de l'Alsace à la Corse. Appellations de Bourgogne et de Loire, crus du Beaujolais, vallée du Rhône septentrionale et méridionale, Bordelais rive gauche et rive droite.
Vins français →Plus d'un tiers de la carte, répartis sur 24 pays. Cépage saperavi de Géorgie, areni d'Arménie, assyrtiko de Grèce, pinotage d'Afrique du Sud, koshu du Japon.
Vins du monde →Champagnes de vignerons et maisons, crémants, méthode ancestrale. Également des effervescents étrangers : cava, franciacorta, sekt, pét-nat.
Champagnes →Vins de macération pelliculaire, élevages en amphore et en qvevri, vinifications sans intrants ajoutés. Des modes d'élaboration qui donnent des profils distincts de ceux des vinifications classiques.
En savoir plus →Jérémie Taché, chef sommelier, oriente la sélection selon l'appellation recherchée, le millésime, le cépage ou le plat prévu. Le conseil se donne en boutique ou par téléphone.
La cave & le sommelier →Les vins servis au restaurant Babi, voisin immédiat, sont disponibles à la boutique au tarif caviste. Une bouteille goûtée à table se retrouve en cave sans coefficient de restauration.
La cave & le sommelier →Paris 2e, entre Montorgueil et le Sentier. Métro Sentier, Étienne Marcel ou Les Halles.
Lundi 10h–20h30, mardi à samedi 10h–22h, dimanche 10h–13h30.
Appellation, millésime, domaine et prix indiqués pour chacune des 350 références.
Plus d'un tiers de la carte hors de France, de l'Andorre au Japon.
La sélection couvre toutes les gammes de prix, du vin de semaine au grand format.
Les vins de la carte du restaurant Babi sont vendus en boutique au prix caviste.
La cave se trouve rue Mandar, entre Montorgueil et le Sentier, à distance de marche des Halles et de la Bourse.
La Cave de Babi se trouve 11 rue Mandar, dans le 2e arrondissement de Paris, entre la rue Montorgueil et le quartier du Sentier. Les stations de métro les plus proches sont Sentier (ligne 3), Étienne Marcel (ligne 4) et Les Halles (lignes 4, RER A, B et D). La rue Mandar est piétonne sur sa partie centrale.
La cave est ouverte sept jours sur sept : le lundi de 10h à 20h30, du mardi au samedi de 10h à 22h, et le dimanche de 10h à 13h30. Les horaires du dimanche après-midi et des jours fériés peuvent varier — un appel permet de vérifier.
Environ 350 références, réparties entre onze régions françaises et vingt-quatre pays. Les vins du monde représentent plus d'un tiers de la carte. La sélection évolue au fil des arrivages et des millésimes : le livre de cave, consultable en boutique, donne l'état exact du stock avec l'appellation, le millésime, le domaine et le prix de chaque bouteille.
Les prix commencent à 9 € la bouteille et couvrent l'ensemble des gammes jusqu'aux grandes appellations. Le prix de chaque référence figure sur le livre de cave. Les vins servis au restaurant Babi, voisin immédiat, sont disponibles à la boutique au tarif caviste, sans coefficient de restauration.
Oui. La sélection est établie par Jérémie Taché, chef sommelier. Le conseil porte sur des éléments objectifs : appellation, cépage, millésime, mode d'élaboration, accord avec un plat prévu, format de bouteille. Il se donne en boutique, ou par téléphone si vous cherchez une référence précise avant de vous déplacer.
C'est une part importante de la carte. Outre les pays viticoles établis, la cave propose des cuvées de Géorgie, d'Arménie, de Croatie, de Roumanie, de Chypre, d'Andorre, du Liban, d'Israël, du Maroc et du Japon. Les modes d'élaboration y sont souvent spécifiques — macération pelliculaire, élevage en qvevri enterré — et donnent des profils distincts des vins français.
Oui. La vente de boissons alcooliques à des mineurs de moins de dix-huit ans est interdite en France, conformément à l'article L3342-1 du code de la santé publique. Une pièce d'identité peut être demandée en boutique.
Décrivez votre chantier et nous convenons d'une date de visite. Pour une disponibilité ou un conseil, l'appel reste le plus rapide.
11 rue Mandar, 75002 Paris — quartier Montorgueil
Lun 10h–20h30 · Mar–sam 10h–22h · Dim 10h–13h30
